オニスジっていうんだアレ

牛すじに入ってる堅くて黄色くて切りづらくて煮ても白くなるだけで食感がゴムというかホタテのひものみたいなやつ
あれ鬼筋、鬼スジ、鬼すじっていうらしい
まる２日ほっとくとようやく少しやわらかくなるらしい
下ゆで（といってもふつうの肉つきスジならやわらかくなる程度によく煮る）してから焼いて刻んでポン酢で食べるらしい
まあおなかの病気持ってる人はたべたらあかんなとおもった